プラリネ・ショコラ今日は定休日、お店に来て、チョコレートを並べました
少しずつ作ったつもりですが、こんなにたくさんの種類が・・・
まだ、作っていない種類もあるので、このケースに並ぶかどうか、少し心配です(・o・)
営業日には、レイアウトを変えるのが困難な為、休みの日にしています。
ケーキや焼き菓子などのプライスカードも、作り変えて、見やすくしました。
明日から少し変わります
[季節のケーキ]
手前から、サンバ・トリュフナチュール・オランジェット今日はココアを掛けたトリュフ３種類作りました
仕事が結構多くて、皆が手伝えず、ほとんどおやじ１人でする羽目に・・・
最後に皆が手伝ってくれると言うので、ココアを篩ではらってって言ったら、張り切って振るってくれて、ほとんど裸状態に(>_<)
明日、袋に入れる前に、もう一度ココアを掛けないと・・・
ココアの掛かったトリュフは手作り感があるのか？人気があります(^_^)v
下の娘のバースデー今日は下の娘の誕生日、スティッチを書いて欲しいと頼まれ、こんなんできました。
早く帰らないと、待っているので、これにて、帰ります。(^_-)-☆
シャンパーニュシャンパンを混ぜ込んだチョコレートです
作り方が、少しだけ変わっています
チョコを溶かして、生クリームと転化糖、シャンパンペーストを沸かして混ぜます。ここで、分離してくるのですが、シャンパンをそのままドブドブと混ぜ込み、チョコがつながったらハンドブレンダーで滑らかにして、型枠に流し込んで固めます。
あとはカットしてチョコがけするだけ
去年、東京で流行ったそうで、美味しいのかと思ったのですが、おやじは普通のトリュフの方が好きかな(^^)
焼き芋大会明日、ツアクロの庭で、焼き芋大会を開催します
お客様に、お配りいたしますので、是非ご来店くださいませm(__)m
ケーキ屋なのに焼き芋？って(?_?)
でも、楽しみ(^^)
フランボアーズ
ガトーショコラバレンタイン時期だけの限定商品、人気のガトーショコラを、ハート型に作りました、バレンタインまで、３０個の限定販売です。
焼き芋大会今日、昨日の予告通り、焼き芋大会を開催しました。
たくさんの御来店とまでは、いかなかったのですが、貰って頂いたお客様には、喜んでいただけました(^_^)v
あの笑顔は、「来年も続けようかな」と力を頂きました
有難うございましたm(__)m
芋は田舎のアネキさまより、ご忠告頂いた様に、ぬれた新聞紙で巻き直して、焼きました。こうすると、芯までホクホクに焼けるようです。
田舎のアネキありがとう〜(^.^)/~~~
別注デコレーション「ピンクと白でイチゴと人形をいっぱい乗せて可愛く」と事細やかに注文をして頂きました
ここまで言ってくれると、作るのは結構簡単です(^_^)v
でも、かなり値段は高くなるのですが・・・
ケーキの作り方ケーキの作り方を教えてって言われ、一応写真を写しながら作ってみたのですが、画像をたくさん入れると長い文章になりそうで、今日のところはやめておきます
今度、時間があったら、お菓子教室風にアップします
出来なかったら、勘弁してくださいm(__)m
来客今日は来客が３組も来てくれて、写真が一枚もありません
昔、おやじが働いていた会社の後輩が訪ねてくれて、とても懐かしく、嬉しかったです。
後は仕事関係の来客だったのですが、ケーキを作るだけが、おやじの仕事ではないと痛感する一日でした
明日は定休日です何をしようかと少しワクワクしている自分を考え、若い子達が休み前にソワソワする気持ちが、ちょっとだけ分かる気がします
今日は定休日朝早くに店に来て、メイちゃんに頼まれたケーキの作り方をパソコンに入れました
そのままブログには入れられないので、紙に印刷して、スキャン画像で入れてみました
２時間も掛かってしまい、泣きそうです(T_T)
焼き直したチーズケーキ久々の失敗王、やってくれました(T_T)
今日ペッタンコのチーズケーキが焼きあがり、「誰や！これを焼いたのは？」っておやじの怒号が・・・
もう一回焼け！って言ったら、もう一回ですか?って聞き直し、余計におやじはカッカして、焼けって言われたらさっさと焼けー！ってメッチャ怒ってました。
後で考えると、お客さんもいてるのに、ダメやな〜って自分に言い聞かせて、自分をなだめています
誰か、腹が立たない方法教えて〜
[季節のケーキ]
ハッピー・バレンタインミルキーでほんのり甘いチョコムース、二人で仲良く食べれる様に、小さめのサイズになってます。
ハートのデコレーションハート型のデコレーションケーキ今日から期間限定発売です
フルーツたっぷりとイチゴたっぷり、今年はどっちが人気だろう？
ちなみに、今日はイチゴの勝ち＼(^o^)／
[季節のケーキ]
きんかん姫昨日、お袋から「金柑を送るから」って電話がありました
意識の中に、金柑をどうやって使おうか？と、あったのか、夢の中で、蛇の目の型に流し込んで焼いている夢を見ました
店で使っている金柑のシロップ煮（自家製）でテストしました。
型に塗った理型油が少なかったせいで、なかなか型から離れず、焼き菓子で販売予定だったのが、急きょ、生菓子に変身しました。
ほんのり香る、金柑の香りが、とっても美味でした(^_^)v
でも、どの位、金柑は送られて来るのだろう？
かなり心配です(?_?)
大島の祭り今日は、おやじの故郷、紀伊大島のお祭りです
もう、２５年祭りには行けないのですが、この季節になると、すごく、懐かしく、田舎を思い出します
たぶん、ケーキ屋を続けている限り、祭りには帰れないでしょう(T_T)
[季節のケーキ]
きんかん大王昨日に続き、金柑ケーキの試作をしてみました
ココアたっぷりの生地に、金柑のコンフィを混ぜ込んで焼いたのですが、シロップにオレンジのリキュールを使ったのがまずかったのか、金柑の味が出ていません(>_<)
明日、業者さんに頼んで、金柑のリキュールをサンプルもらってみます
チョコの中に、金柑が入って綺麗に見える予定だったのですが、細かく切りすぎて、隠れてしまいました(T_T)
次回は大きく切って入れてみます
パウンド型よりも、小さめの型の方が良いかな？
サンプル今日、ひな祭りの人形サンプルが届きました
今年も、色々お雛さんを取っています、写真以外にも５〜６種類ありますので、ひな祭りにはいろんなケーキに乗る事になります、
サンプル画像は一応写しますけど、気まぐれで作りますから、全ては乗りませんので、あしからずご了承くださいませm(__)m
明日はバレンタインデー忙しくなるかな？頑張ってデコレーションを用意せねば(^_^)v
エアメール今日、ポストを覗いたら、エアメールが届いてました
カリフォルニアと書いてあったので、アーモンドのコマーシャルか？と思いながら封を切ると、以前ウエディングケーキを作らせて頂いた、お客様からで、「ありがとう」のメッセージと、そのときの写真が同封されていました。結婚されて、アメリカに渡られたそうです
御礼を言うのは、こちらの方なのに、
メッチャ嬉しく、おやじには最高のバレンタインプレゼントになりました(^_^)v
ありがとうございますm(__)m
ひな祭りケーキひな祭りケーキのサンプルを作ってみました。
菱のケーキと丸いケーキ、どちらかと言うと丸い方がカットしやすいと言う理由で人気があります
四国から取り寄せた、完熟白桃をサンドして、色々なフルーツを乗せました。
これ以外にも種類は出すのですが、生チョコだったり、ショートケーキの上にお人形が乗っていたりと、あまり見栄えは変わらないので、サンプルは作りませんので、あしからず、ご了承くださいませm(__)m
金柑先日、ちょっと予告した田舎からの贈り物、金柑です
メチャメチャたくさん送ってくれたので、皆で種を取り、シロップで煮上げるまで２時間掛かりました(T_T)
まだ、半分残っています(T_T)
次回は作り方を乗せますネ
[季節のケーキ]
幻のみかん“せとか”のトライフル今の時期にだけ少しだけ出回る“せとか”とってもジューシーなみかんです
去年初めて出会った時は、そのジューシーさに驚きを隠せませんでした
今年はショートケーキではなく、トライフルで販売してみます
風邪おやじは今日は風邪で昼からダウンしています
ブログも、朦朧としながら書いています。早く家に帰って、寝ないと・・・・(ToT)/~~~
金柑のチョコパウンド先日作った自家製コンポートを練り込んだ、チョコのパウンドケーキ
シロップに金柑リキュールを入れて、しみ込ませました
先日の試作よりも、金柑の味が良く出て、美味しかった＼(^o^)／
晩白柚パウンド熊本の名産、大きなみかん晩白柚（ばんぺいゆ）を毎日少しずつ砂糖を足してシロップ煮にして、１週間かけてコンフィをチーフが作りました
そのまま食べても美味しいコンフィを、惜しげもなく刻んでパウンドケーキに入れて焼き上げました
これも、コンフィの味が良く出ていて、とっても美味(^_^)v
晩白柚見た目はザボンに近いけど、晩白柚の方が身が美味しいと、おやじは思いました（八朔のような味でした）
桜葉のフィナンシェフィナンシェの生地に桜の葉を刻んで練りこみました
桜の葉が春らしさを届けてくれています。
４個入りの桜模様の箱で販売中
これもチーフが考えてくれました。季節感のある、お菓子はチーフの方が、おやじよりも、ずっと得意(>_<)
いつも、お菓子の事を考えていて、脱帽です。
ミーティング「企画を皆で考えよう」と今日、ミーティングをしました
どんなアイデアが出てくるか楽しみです(^^♪
[季節のケーキ]
紅ほっぺの入った苺のジュレ明日、いつも配達に行く学校の注文が入ったので、苺のゼリーを作りました。
大きな紅ほっぺを選んで、１個ずつ立つようにゼリーを流し込みました
少しゼリーを流して、苺を固めて、もう一度上から流せば良いと思ったのですが、下のが溶けてきて苺が浮いて横に寝てしまうので、苦労しました(>_<)
いちご祭り３月５日から１２日までの１週間いちご祭りを開催しま〜す(^_^)v
期間中は苺のケーキが今よりも種類が増える予定です、苺が好きな方はお集まりくださ〜いm(__)m
プレゼントもご用意いたします。
[季節のケーキ]
ギモーブ自家製マシュマロを作ってみました
砂糖と転化糖、水、ゼラチンでグニュグニュのマシュマロを作ったのですが、グミに泡を入れた感じです（●＾o＾●）
味は飴の柔らかい番って感じかな？
次回は苺やパッションなど、味を着けて色も変えてみようと思います。
職場体験今日、職場体験に中学生が二人、来てくれました
初々しく、元気な二人で、とても可愛かったです
まだ、中学生なので、将来何をするかは、分かりませんが、少しは役に立ったでしょうか？
おやじは、楽しかったけど、二人は楽しめたでしょうか？
いつも、若い子たちに教えているのとは、少し違って、新鮮な気持ちになれました
[ガーデン]
黄色スイセンが今日、咲きましたちょっと、用事があったので、店に来たら、ガレージ横に植えていたスイセンが花を咲かせて、良い匂いを漂わせています。横に植わっているムスカリの花も、花芽がポコッと出ています
春ですね〜(^^)
かすていらカステラの生地をパウンド型で焼きました
ワイワイオーブンの箱にピッタリです(^^)
焼きあがった時、お店の中は、蜂蜜と日本酒が交じり合って、なんとも言えない、良い匂いがします(^_^)v
手づくり あめちゃん砂糖と水あめ、水もしくはリキュールを煮詰めて、飴を作りました。
飴細工と違って、煮詰め温度は少し低めですが、やっぱり熱かった(T_T)です
ギモーブ（マシュマロ）先日、白いギモーブを作ったのが、全部売れてしまったので、今日は気を良くして２種類作ってみました(^^)
苺味とプレーンです
画像では判りにくいですが、赤いポットに入っている方が、苺味です。
昨日、今日と二日間は大忙しでした(^^)昨日は仕事だけでしたが、今日はローソクを入れ忘れがあって、お客様の、お家まで、お届けに(>_<)行ったり、
以前勤めていた会社の上司が尋ねてくれたりと、おまけにチーフがでかけて、店はドタバタしてました
画像はツアクロのお雛さん、写真では解らないと思うけど、陶器で出来ていて、昨年片付け方が悪かったせいか、後ろが欠けています(T_T)
修理も出来ないし、かわいそうだけど、今年でサヨナラかなァ？
季節限定、金柑チョコパウンド今日、発注していたフィナンシェの型が届きました。
深さがある型で、パウンド型としても使えそうだったので、先日作った金柑チョコパウンドを焼いてみました
思ったとおりの焼き上がりで、とてもかわいく出来上り、季節限定商品で、お店に出します。
宇治チョコケーキクラシックショコラのお茶風味番！
中はしっとり、抹茶と焙じ茶の味がメチャ美味です(^_^)v
ホワイトデーのお返しなどに、チョー・オ・ス・ス・メですよ
明日は定休日今日は来客があって、遅くまで話し込んでしまい、ネタがあまりありません。
明日は定休日ですが、おやじとチーフは作らねばならないケーキがあって、朝から仕事をします(>_<)
店は閉まっていますので、販売はしませんので、ご注意願います
タイトルの“最終回”は予告で、金曜日で人気商品のチーズモンブランを販売休止しますので、ご容赦願います。
今度の冬まで楽しみに待っててくださいm(__)m
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