初日の出あけまして、おめでとうございます。
今年は宇治橋から初日の出が、拝めました。
朝日山の上から出てくる、ご来光は滅多に当たらないのに、運良く拝め、写真を写してもらいました。
その足で、初詣もして、おみくじは大吉、今年は良い事がありそうな予感(^^♪
って今年も単純なおやじです(^^)
王様ロール今年も出ました、王様ロール。
苺とバナナ、オレンジ、キーウィ、ブルーベリーと色々フルーツを入れて、クルッとまきました。
お正月の限定人気メニューです。(^_^)v
大福パイ求肥で粒餡を包み、手折りのパイ生地で包み込んで焼きました。
求肥ってフニャフニャなのに、焼くと餅のように固くなるんです(・o・)発見ですぅ〜
画像の後ろの帽子がチャンス君、ブログ初お目見えです(^^)
三が日お正月三が日もようやく終わり、ご飯もまともに食べれない位の忙しさでした。
これだけお客様が集まってくれるなんて、とってもありがたい事ですm(__)m
ありがとうございました。
今年は６日まで忙しいと思いますが、明日から６日まで平常営業、７日から４日間が、ツアクロのお正月休みになります。
７日８日は子供達にサービスして、ディズニーランドに行って来ます＼(^o^)／
アンナトルテチーフがいきなりこんなん作ってました(^^)
アンナトルテって言うオレンジ風味のチョコレートケーキです(^_^)v
上にかけているチョコが結構固くて、四苦八苦していましたが、美味しく作るために、油を使わず、プラリネとチョコだけで作っていたので、味は美味〜(^^♪でした。
でも、作業性や美しさを考えて、次回はショートニングを少し入れるそうです。
吉川さん家の苺畑トップページの写真撮りをするのに、チャンス君が一眼レフのカメラを持ってきて、写真を写してくれました。
トップページの写真に、これではねぇ
ちょっとおどけて見ました(^^)
ちゃんとケーキは撮影してもらったので、トップはケーキだけになるはずです(^^♪
洋風いちご大福大福パイに使った求肥が、少し余ったので、あんぱんに入れている餡とカステラ、いちごを包んで、いちご大福を作ってみました。
京都は和菓子が好きな方が多いのか？早くに売り切れていました(^_^)v
味は？結構いけてましたよ。
おやじは、いちご大福あんまり好きじゃないんですけど・・・
抹茶ぐるぐる人気のぐるぐる巻きの純生ロール、今度の催事で使おうと、ちょっと違うバージョンを考えてみました。
少し、表面が割れてしまったのですが、味は、ほんのり抹茶風味で、苦味も無く、美味しくいただけました。
何処に出るかは、まだ本決まりではないので、公表できませんm(__)m
明日から休み明日から４日間ツアクロの正月休みです。
クリスマスとお正月の疲れを取る休みになれば良いのですが、もっと疲れるんじゃないでしょうか？(>_<)
とにかく、１１日には、元気に再開しますので、よろしくお願いします。
ブログは、気が向いたら、携帯でしてみます。
ディズニーランド 今日は朝早く起きてディズニーランドに来ています(^^)
子供達は久しぶりに嬉しそうで、笑顔が疲れを吹き飛ばしてくれますp(^^)q
でも、やっぱり眠い〜o(T□T)o
カッコウ時計カッコウが鳴き続ける故障に陥り、修理に出していたカッコウ時計、昨日ようやく修理から帰ってきて、今朝、以前から掛かっていた所定の位置に着きました。
ちょっと泣き声が、ゆっくり目になったような気がしますけど、無かった間中寂しい壁が、やっと動き出した気がします。
これで、もっと、動きの出せる店に変わっていけるように、心がけていかねばと、いっそう元気が湧いてきた気がします。＼(^o^)／
となりに掛かった時計は如何しよう？
これも独立当初に、チーフの友人から頂いた物で、陶器で出来た時計です。結構気に入ってるので、このままにしとこうかな？(^^♪
トリュフ今日からチョコレートの製造に掛かりました。
まずは手始めに、トリュフから。
ツアクロのトリュフは、かなり大きめ(^^♪
ほおばると、口いっぱいにチョコだらけって位大きいトリュフ。
チョコ好きの、おやじは自分が食べたい位の大きさにしました。
出来立てのチョコは美味しいよ〜(^_^)v
チョコレートメーカーのプレゼントで当たった、カカオ豆のディスプレイを敷いて、ショーケースの上に並んでいます。
出来るだけ作りたてを食べて欲しいから、２０個だけ作りました。
お早めに〜m(__)m
チョコのオプストトルテ人気のオプストトルテが復活して、お店に並ぶようになりました。
お客様が、チョコクリームで作って欲しいとオーダーされたので、今日一つだけ、チョコのオプストトルテを作りました。
画像は作っている途中で、KINちゃんの手を止めて、おやじが写しました。
あとは絞りとプレートが載って出来上がりです(^^)
イラストデコ以前もご紹介したイラストデコ、チョコで書くと、こんなに細かく綺麗にかけました。
時間も短縮され、ケーキの味も変わらず(^_^)v
言う事無し！と作り手側からは思うのですが、買い手は昔ながらのジャムでケーキに直接って言われる方が多いのです(-_-;)
絵心のあるスタッフが居れば出来るのですが、今はちょっと・・・(>_<)
おやじも老眼が来て、細かいのは無理やし(T_T)
チョコで勘弁して〜m(__)m
[季節のケーキ]
コンフィズリーチーフは今、コンフィズリーに凝っているようです。
ヌガーやキャラメル、メレンゲ等‥
色とりどりに出来上がって、まだ慣れていないので、形は揃っていませんが、焼き菓子のコーナーで映えています(^_^)v
[季節のケーキ]
恐竜チョコ毎年ジワジワ人気が出てきた恐竜チョコ。
今年も出来ました。
去年より少し、リアルにパワーアップしたのが分かりますか?
目と鼻の穴が色づけされたのです(^^♪
目が入ると、可愛いです〜(^_^)v
お腹の中は？今年もアマンド・キャラメリゼ・ショコラがゴロゴロっと入っています(^_-)-☆
[季節のケーキ]
プラリネショコラチーフが、バレンタインに向け、宣伝を兼ねて、少しだけプラリネショコラを作ってくれました。
ラズベリートリュフとウィンターパンチ、シトロン、アニス、トリュフモンテと少し小さめで、お手ごろ価格にまとめています。
是非、おためしをm(__)m
どれも個性的で、美味しいチョコです(^^♪
コレクションケースプラリネショコラを入れているケースは、ホームセンターで、コレクションケースを買ってきました。
鏡がバックで、ガラスケースのわりには安く手に入って、満足です(^^♪
ちょっと昆虫採集みたいですけど、チョコを少し入れるにはナイスでしょ(^_-)-☆
[季節のケーキ]
エギュエイット・ロランジュとシトロン今年、初お目見えのシトロンのエギュエイット、ホワイトチョコでコーティングしました。
オレンジはオランジェットって名前があったけど、レモンは何て名前にしよう？って考えたけど、思いつきません(T_T)
誰か、考えて〜m(__)m
フランス語でつけたら名前が長いし、ドイツ語だと舌を噛みそうだし。う〜ん、困りました(-_-;)
明日は休みなので、１日考えて見ます(?_?)
[季節のケーキ]
オレンジの滴ヘーゼルナッツをキャラメリゼして、オレンジチョコレートでコーティングしました。
オレンジの酸味とナッツの香ばしさにキャラメルのほろ苦さが、とっても美味( ^)o(^ )
パソコン昨日、パソコンを新しく変えました。
古いのも一応置いてあるのですが、やっぱり新しい方が早く反応してくれるので、時間が有効に使えるような気がします。
そうそう、休み前のブログで予告していたオランジェットとレモンのチョコの名前ですが、百貨店ではシトロレーナってつけていたのですが、まだ、考え中です(−−〆)
アップルパイ今年と言うか去年の秋からリニューアルしたアップルパイ。
お正月が過ぎて、少しパワーアップしました。
リンゴが、オリジナルが手に入るようになったので、もっとお客様に楽しんでいただけるように、増量しました。
以前の倍か２,５倍位は入って、焼くたびに「美味しそう（＾◇＾）」ってオヤジが言ってます(#^.^#)
だんだんとファンが増えて来たのか？少しずつ早く売り切れるようになってきました。（＾−＾）
４月位までは出来ると思いますので、機会があったら是非お試しあ〜れ〜(=^・^=)
[季節のケーキ]
ロッシェダマンドとダクワーズショコラアーモンドを棒状にカットして、砂糖とキルシュ酒を絡めて焼きあげ、チョコレートを絡めました。
去年までは、山盛りに固めていたのですが、今年はかき揚げっぽくしてみました。
１枚ずつ袋に入っているので、ギフトなどにも忍ばせてみてはいかが？
これ、見た目以上に難しい作業なんです(=^・・^=)
右の画像は、チョコのダックワーズ。
間にホワイトチョコのクリームをサンドしています。
まーるくって、でっかい飴ちゃんみたいでしょ(=^・^=)
バニラキプフェルクニャっと曲がったクッキー、バニラキプフェル
ほろほろの食感と口どけが抜群のクッキーです。
チーフがネット販売用に作っていました。
今年はネット販売も頑張る予定ですので、乞うご期待☆彡
最近、おやじは事務仕事が溜まって、ケーキを作るのが半日くらいしか作っていません^_^;
事務仕事も大事な仕事ですが、やっぱりケーキを作って、お客様にお出しするのが、一番楽しい仕事です。
でも、今やっておかないと、催事が始まったら、もっと溜まってくるから我慢我慢(*_*;
次回の催事は２月２２日からジェイアール伊勢丹に出店を予定しています。
初めての出店なので、分からない事だらけですので、満足していただけるでしょうか？
少し心配です。
大吉山シュークリームと伊勢丹用のロールケーキを持っていきますので、京都駅周辺に行ったら、是非お立ち寄りくださいませ<(_ _)>
[季節のケーキ]
春うらら２年目のスタッフが考えてくれた、“春うらら”です。
清楚な感じの女の子らしい一品でしょ(#^.^#)
「イチゴのジュレをホワイトチョコで包んぢゃいました」ってプライスカードに説明していたので、ぢゃは、じゃでは？っておやじが言うと、若者語だって言われちゃいました。^_^;
味は見たままです。ホワイトチョコが好きな方にはお勧めですョ
フロランタンアーモンドスライスの飴掛けをオーブンで焼いて固め、冷ましてスィートチョコを下に塗りました。
アマンドクッキーのクッキーがチョコに変わったバージョンって感じかな？（＾◇＾）
ヌガーモンテリマール先日も作ったモンテリマール、少し形が崩れてしまい、見た目が悪くなったので、今回はチョコレートでコーティングしました。
バレンタインに向けて、ちょうど良いかも？
味は甘いけど、おやじの好きなお菓子です。
今年も、お目見えデコポンゼリーとリキュールボンボン
人気の二つが今年も出てきました。
デコポンゼリーは寒くっても人気のゼリー。
ジューシーなデコポンをぎゅっと絞って、ジュースをゼリーにしました。
リキュールボンボンはケーキ屋さんにしか無いリキュールや、焼酎、ウィスキーなどにシロップを混ぜて、チョコレートボールの中に入れました。
焼きたてドーム焼きたてのアップルパイやチーズケーキをショーケースの上で販売していたのですが、ケースに入れてないと不潔じゃないのと言われることもしばしば(*_*;
それじゃ、ということで、ドーム状の蓋を買ってきてかぶせてみました。
焼きたての美味しそうな匂いや、温かさが遮られて、ちょっと残念な気がします。
日本人は、きれい好きだけど、う〜ん、考えてしまいます。(-"-)
いちごゼリーと日向夏のパフェいちごが、おいしい季節です。
イチゴのケーキが食べられない子供たちに、ゼリーを作ってみました。
雪がちらつく位寒いけど、いちごのゼリーもデコポンゼリーも人気があります。
ゼリーの中身は苺果汁と砂糖や水などで、上には“とよのか苺”の小さいのがいっぱいとイチゴソースをかけました。
キラキラしているのは金箔です☆彡
ソフトやアイスを入れるワッフルコーンにチョコを塗って、カスタードクリームや生クリームでパフェを作りました。
トッピングには日向夏と伊予柑、金柑、いちごにブルーベリーと風邪をひかないようにビタミンたっぷりのケーキです。
日向夏は美味しいけれど、見た目が派手じゃないので、仕上げるのは難しいですぅ
(-"-)
TSUBOルーラーデこだわりの壺ロールが改名して再登場しました。
昨今の原材料値上げが、すごく響くこのケーキ、本当は止める予定でしたが、お客様が憶えておられて、「壺ロールは無いの？」という声がおやじの耳にチラホラと聞こえ、バター１ケース分だけの限定販売です。
たぶん、もうこのバターは手に入らないでしょう(−−〆)
フランス産のバターやスペイン産のアーモンドを使ったローマッセ等、ツアクローネの、こだわりがいっぱい詰まったTSUBOルーラーデです。
お店にあったら、買わなきゃ損かも？
クラシックショコラ今日から再開、クラシックショコラ、去年はナッツを飾っていたのですが、時間がたつと味が変わって来る気がしたので、今年はナッツはなしにしました。
画像では、なかなか大きさが分からないので、手に乗せて撮影してみました。
二人分くらいかなぁ？
中はしっとりって言うか？ねっとりって感じの焼き上がりです。
コーヒーなどとよく合います。
これも、おやじの大好きな、お菓子のひとつです(#^.^#)
とってもベリーなチョコレートKINちゃんがイチゴを使ったケーキの新作を作ってくれました。
ベリーが好きなKINちゃん、今回もラズベリーとブルーベリーが乗っていて、「名前は苺ドームでいいですかねぇ？」って言うので、おやじがとってもベリーなチョコレートにしとけ！って名前をつけちゃいました。
創作ケーキにしては、結構、ちゃんと出来てます( ^)o(^ )
苺のムースの中に、チョコムースが入って、主張してます(*^^)v
カレンダー２月のカレンダーを、アルバイトのマミコちゃんが作ってくれました。
毎月彼女が作って、お店の入り口に貼ってくれています。
今月は、かなり凝っていて、雪だるまや２の文字が貼り絵になっています。
バレンタインなので、ハートもいっぱい飛んでいます＼(~o~)／
マジパン「サンタクロースのマジパンを作って」と依頼を受けました。
何で今頃？って、来年のメレンゲサンタの見本だそうです。
この前、終わった処じゃないか！当分クリスマスの事は考えたくないのに(T_T)
若い子に作らせれば良いやんって、そうは言っても、いつもコンテストに出ている子なら解るけど、ほとんどマジパンなんか触ったことが無いのに(−−〆)
チャンス君が作ると言うので、横で見ていた、おやじが色のついたマジパンを取り上げて、自分がサンタになった気分で、作っちゃいました。
もちろん、これは採用なんて考えていませんョ(^.^)
インフルエンザチーフと娘二人が、インフルエンザに罹っちゃいました(T_T)/~~~
年末に予防接種したんですけどねぇ(+_+)
早く、良くなって欲しいものです。
おやじは、まだ大丈夫ですが、毎回最後にもらうので、今回も、ちょっと心配。
お祭り今日は定休日です。
朝、ちょっと店に用事があったので、銀行に立ち寄ってから駐車場で、ぴーひゃらどんってお囃子が聞こえ、見渡すと、獅子舞がお家の玄関先で舞っていました。
携帯で、あわてて望遠にして、シャッターを切ったので、きれいには写りませんでしたが、宇治にきて初めて獅子舞を見ました。
そう言えば、おやじの故郷も２月１１日が、お祭りです。
長いこと行ってないなぁ(=_=)
Before...
→ viagra [Hi! BwRJjyVI [url=http://xovlek.com/]QcxHcY[/url]]
→ viagra [Hi! cKcctQ http://mxjvpw.com/]
→ Pharmf542 [ Hello! dgeebdf interesting dgeebdf site!]